Aasiatisk fiskesuppe
opskrift

Denne lækre asiatiske fiskesuppe er fyldt med smag og friskhed. Den tilberedes nemt med lyse fiskefileter og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g lys fiskefilet (f.eks. torsk eller sej)
- 1 liter fiskegrundsuppe
- 1 dl kokosmælk
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk limesaft
- 1 rød chili (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 løg (ternet)
- 1 gulerod (skåret i strimler)
- 100 g svampe (f.eks. shiitake eller champignon)
- 100 g nudler
- 2 spsk frisk koriander (hakket)
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Opvarm lidt olie i en gryde og svits løg, hvidløg og chili i et par minutter.
2. Tilsæt gulerod og svampe, og steg i yderligere et øjeblik.
3. Hæld fiskegrundsuppen i gryden og bring det i kog.
4. Tilsæt kokosmælk, sojasauce og limesaft. Rør godt rundt.
5. Læg fiskefileterne i suppen og lad dem simre i ca. 5-7 minutter.
6. Tilsæt nudlerne til suppen og kog dem efter anvisningen (normalt 3-4 minutter).
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.38 (2997 anmeldelser) ★★★★★ del