Lihapulla-pitaleivät
opskrift

Denne lækre ret kombinerer smagfulde krydret kødboller, friske syltede grøntsager og en fyldig myntepesto. Perfekt til en sportsbegivenhed eller enhver lejlighed!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser

Fladbrød:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl vand
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
Kødboller:
- 400 g hakket kød
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 2 teskefulde oregano
- Salt og peber efter smag
Syltede grøntsager:
- 1/2 fennikel
- 1 agurk
- 1/2 løg
- 1/4 dl eddike
- 1/4 dl vand
- 1 spsk sukker
- Salt efter smag
Myntepesto:
- 1 dl friske mynteblade
- 1/2 dl olivenolie
- 1/4 dl nødder (f.eks. pinjekerner)
- 1/2 dl parmesanost
- 1 spsk citronsaft
- Salt efter smag
Derudover:
- Fetaost, smuldret

Instruktioner

1. Forbered fladbrødene: Bland hvedemelet, vandet, olivenolien og saltet i en skål. Lad dejen hvile i ca. 15 minutter. Rul dejen ud til tynde cirkler og steg dem på en pande på begge sider, indtil de er gyldne.
2. Forbered kødbollerne: Bland hakket kød, rasp, mælk, æg, oregano, salt og peber i en skål. Form små kugler og steg dem på en pande, indtil de er gennemstegte.
3. Sylt grøntsagerne: Skær fennikel, agurk og løg i skiver. Bland eddike, vand, sukker og salt i en skål. Tilsæt grøntsagerne og lad dem marinere i ca. 15-20 minutter.
4. Lav myntepestoen: Tilsæt mynteblade, olivenolie, nødder, parmesanost, citronsaft og salt i en blender og blend indtil det er glat.
5. Saml portionerne: Tag et fladbrød, tilsæt kødboller, syltede grøntsager, smuldret feta og en skefuld myntepesto.
6. Server: Nyd med en kold drink og råb "Løverne!!" for at heppe!

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 500 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.57 (5359 anmeldelser) ★★★★★ del