Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende vegetariske frikadeller, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 dl persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem med en gaffel eller i en blender, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig lidt grove.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, paprika, salt og peber til de mosede kikærter. Bland godt.
3. Form dejen til små frikadeller, ca. 5 cm i diameter.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller kartoffelmos.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.43 (5978 anmeldelser) ★★★★★ del