Lækre Rabarberkage
opskrift

En skøn rabarberkage, der kombinerer sødme og syrlighed. Forberedelsestid: 1 time, giver 8 portioner.
Ingredienser:
- 400 g rabarber (renset og skåret)
- 200 g sukker
- 150 g smør (blødt)
- 200 g hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld vaniljesukker
- En knivspids salt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader (Celsius).
2. Smør en kageform.
3. Pisk det bløde smør og sukkeret sammen i en skål, indtil blandingen er lys og luftig.
4. Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk godt efter hvert.
5. I en anden skål, bland hvedemelet, bagepulveret, vaniljesukkeret og saltet.
6. Tilsæt de tørre ingredienser til smørblandingen skiftevis med mælken. Rør indtil dejen er ensartet.
7. Hæld dejen i kageformen og fordel den jævnt.
8. Læg de skårne rabarber ovenpå dejen.
9. Bag i ovnen i ca. 35–40 minutter, eller indtil overfladen er smukt gyldenbrun og kagen er gennemstegt.
10. Lad kagen køle af, før den serveres.
Næringsindhold (pr. portion/8):
Energi: 220 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 10 g
Fiber: 1 g
Sukker: 12 g

Bedømmelse: 4.96 (4158 anmeldelser) ★★★★★ del