Speltpizza med forårssmag
opskrift

En lækker speltpizza, der kombinerer forårets smage med fyldigheden fra oste. Denne opskrift er perfekt til en alkoholfri Arctic Malt-øl.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser

Speltpizzabund:
- 7 dl speltmel
- 3 dl håndvarmt vand
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 25 g frisk gær
Forårspizzafyld:
- 1 bundt asparges
- 1 pakke buffalomozzarella
- 1 pakke hvidskimmelost
- 1 dåse creme fraiche
- Olivenolie
- Salt
- Peber

Instruktioner

1. Smuldr gæren i håndvarmt vand og lad det opløse.
2. Tilsæt speltmelet, olivenolie og salt. Ælt dejen i hånden i mindst 10 minutter.
3. Dejen vil være en smule klæbrig, så drys lidt mel i skålen for at gøre det nemmere at tage dejen ud.
4. Lad dejen hæve under et klæde i mindst en halv time.
5. Forbered fyldet: Fjern den hårde ende af aspargesene og skær dem i strimler.
6. Udrul pizzadejen og læg creme fraiche, oste og aspargesstrimler ovenpå.
7. Dryp olivenolie over og krydr med salt og peber.
8. Forvarm ovnen til 230-250 grader og bag pizzaen med varmluft i 5-8 minutter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.25 (1000 anmeldelser) ★★★★★ del