Sommerskøn Familiemiddag (30 minutter, 4 personer)
opskrift

En lækker og let ret, perfekt til sommerens hyggelige stunder med familien.
Ingredienser:
- 400 g kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 squash
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 200 g cherrytomater
- 150 g fetaost
- Frisk basilikum
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
2. Krydr kyllingefileterne med salt, sort peber og paprika. Steg kyllingefileterne på panden i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
3. Skræl og skær squash og peberfrugter i skiver. Tilsæt grøntsagerne til panden med kyllingen og steg i yderligere ca. 5 minutter, indtil de er møre.
4. Tilsæt cherrytomaterne til panden og rør godt rundt. Lad det stege i et par minutter.
5. Smuldre fetaosten over grøntsagerne og kyllingen. Lad den smelte lidt.
6. Pynt med friske basilikumblade før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.51 (4908 anmeldelser) ★★★★★ del