Kesäkurpitsasalat
opskrift

En frisk og lækker kesäkurpitsasalat, der kombinerer squash, tomat og fetaost. Perfekt som tilbehør til sommerretter eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 1 squash
- 2 modne tomater
- 100 g fetaost
- 1 dl frisk basilikum
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Vask squashen og tomaterne. Skær squashen i tynde skiver og tomaterne i både.
2. Læg squashskiverne og tomatbådene i en stor skål.
3. Smuldre fetaosten over salaten.
4. Tilsæt hakket basilikum, olivenolie og balsamicoeddike.
5. Krydr med salt og peber. Vend forsigtigt, så ingredienserne blandes.
6. Server straks eller lad den trække i køleskabet i cirka 10 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.6 (2989 anmeldelser) ★★★★★ del