Zucchinisalat
opskrift

En frisk og lækker zucchinisalat, der kombinerer zucchini, tomat og fetaost. Perfekt som tilbehør til sommerretter eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 1 zucchini
- 2 modne tomater
- 100 g fetaost
- 1 dl frisk basilikum
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Vask zucchini og tomater. Skær zucchini i tynde skiver og tomater i både.
2. Læg zucchiniskiverne og tomatbådene i en stor skål.
3. Smuldre fetaosten over salaten.
4. Tilsæt hakket basilikum, olivenolie og balsamicoeddike.
5. Krydr med salt og peber. Bland forsigtigt, så ingredienserne kombineres.
6. Server straks eller lad den marinere i køleskabet i cirka 10 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.65 (2084 anmeldelser) ★★★★★ del