Kesäkurpitsa-lipstikkakeitto
opskrift

En lækker og sund suppe med squash og dild, perfekt til en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 3 forårsløg
- 3 fed hvidløg
- 1 kg squash
- 2 spsk olie
- 3 spsk frisk dild
- 1,5 liter grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft til servering
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak forårsløgene og hvidløget.
2. Varm olien op i en stor gryde. Tilsæt forårsløgene og hvidløget, og sautér i et par minutter.
3. Skyl squashene og skær dem i tern. Tilsæt dem til gryden og steg i et par minutter.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonen og lad suppen koge i ca. 15-20 minutter, indtil squashen er mør.
5. Purér suppen til en glat konsistens med en stavblender eller i en blender.
6. Tilsæt hakket dild og krydr med salt, peber og citronsaft.
7. Lad suppen simre i et par minutter mere og server den varm med godt brød.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 150
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.69 (4057 anmeldelser) ★★★★★ del