Kermainen grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe fyldt med smagfulde grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl røde linser
- 1 lille løg
- 1 dl forberedt kantarelsnitsel
- 250 g zucchini
- Knapt 1 dl fløde
- 1 liter grøntsagsfond
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løget. Skær zucchinin i tern.
2. Opvarm en smule olie i en gryde og svits løget i et par minutter.
3. Tilsæt kantarelsnitsel og zucchinitern, og steg i et par minutter mere.
4. Skyl de røde linser og tilsæt dem til gryden.
5. Hæld grøntsagsfonden i blandingen og bring det i kog. Lad det simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil linserne er møre.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen.
8. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 8 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.21 (1741 anmeldelser) ★★★★★ del