Kemiön Myllyn saaristolaisbrød
opskrift

Et traditionelt ølandsk brød, der laves med Kemiön Myllyn mel. Perfekt til festbordet eller hverdagen.
Valgetid: 2 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 500 g Kemiön Myllyn rugmel
- 200 g hvedemel
- 1 dl sirup
- 1 dl kærnemælk
- 2 dl vand
- 25 g frisk gær
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld olie
Instruktioner:
1. Opløs den friske gær i håndvarmt vand.
2. Tilsæt sirup, kærnemælk og salt. Rør godt rundt.
3. Tilsæt rugmel og hvedemel gradvist til dejen. Ælt dejen i cirka 10 minutter.
4. Tilsæt olien og fortsæt med at ælte, indtil dejen er smidig.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i cirka 1 time.
6. Forvarm ovnen til 200 grader.
7. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.
8. Lad brødet hæve i yderligere 30 minutter.
9. Bag brødet i ovnen i cirka 40-45 minutter, indtil overfladen er smuk og brun.
10. Lad brødet køle af, inden det skæres i skiver.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.18 (1903 anmeldelser) ★★★★★ del