Keltajuuri-vuohenjuustopiirakka
opskrift

Keltajuuri-vuohenjuustopiirakka er en lækker tærte, der får smag og farve fra den gule rødbede. Denne mættende tærte er perfekt til sammenkomster med venner eller familiens middag.
Valgetid: Over 60 min
Annosmængde: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 1 færdiglavet tærtebund
- 300 g gule rødbeder
- 200 g gedeost
- 2 dl fløde
- 3 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld frisk timian (eller 1 teskefuld tørret)
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 løg
- (Desuden: pinjekerner eller nødder til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl og tern gule rødbeder. Kog dem i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skræl og hak løget. Sauter løget i olivenolie på panden, indtil det er blødt og gyldent.
3. Bland fløde, æg, salt, sort peber og timian i en skål. Tilsæt de afkølede gule rødbeder og det sauterede løg til blandingen. Smuldre gedeosten over og rør forsigtigt.
4. Udrul tærtebunden og læg den i en tærteform. Hæld fyldet over bunden.
5. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 40-45 minutter, eller indtil fyldet er sat og toppen er smukt gyldenbrun.
6. Lad tærten køle af i et øjeblik før servering. Pynt eventuelt med pinjekerner eller nødder.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.41 (6282 anmeldelser) ★★★★★ del