Kogt Kassler
opskrift

Beskrivelse: En lækker og saftig kogt kassler, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 2 timer
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- 1,7 kg kasslerpala
- 120 g groft havsalt
- 1 løg, delt i kvarte
- 3 laurbærblade
- 1 spsk hele hvide peberkorn
- 1 spsk hele allehånde
- 1 stykke knoldselleri
- Vand
Fremgangsmåde:
1. Tør kasslerpalaen af og stik et stegetermometer ind i kødet.
2. Læg kassler i en gryde, tilsæt salt og koldt vand, så kødet er helt dækket.
3. Bring vandet i kog og fjern den skum, der dannes på overfladen.
4. Tilsæt løg, laurbærblade, hvide peberkorn, allehånde og knoldselleri til gryden.
5. Kog, indtil kødets indre temperatur når 80 grader, cirka to timer. Tilsæt evt. mere kogende vand.
6. Tag kødet op af gryden og lad det køle af ved stuetemperatur.
7. Køl kødet i køleskabet inden skæring. Skær i skiver og varm op på en pande før servering.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 2 g
Protein: 45 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.69 (407 anmeldelser) ★★★★★ del