Røget kassler i elektrisk ryger
opskrift

Røget kassler er en lækker og saftig ret, der tilberedes nemt i en elektrisk ryger. Denne opskrift er perfekt til weekendens middag eller festbordet.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal serveringer: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1 kg kassler
- 2 spsk salt
- 1 spsk sukker
- 1 spsk sort peber
- 1 spsk paprika
- 2 dl rygelspåner (f.eks. æbletræ)
- 1 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 spsk frisk rosmarin (hakket)

Instruktioner:

1. Forbered kassler: Fjern eventuelle hinder og skær kødet i passende stykker hvis ønskes.
2. Bland salt, sukker, sort peber, paprika, knust hvidløg og rosmarin i en skål.
3. Gnid krydderiblandingen ind i kasslerens overflade og lad kødet marinere i køleskabet i mindst 1 time (helst natten over).
4. Forbered den elektriske ryger: Læg rygelspånerne i rygerens skål og tænd for apparatet.
5. Placer kassler i rygere og ryg i ca. 2-3 timer, indtil kødet er gennemstegt og når den ønskede temperatur (ca. 70-75 °C).
6. Tag kassler ud af rygere og lad den hvile indpakket i folie i ca. 10-15 minutter før servering.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 28 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 1 g
- Salt: 1 g
Nyd røget kassler med f.eks. kartoffelmos eller en frisk salat!

Bedømmelse: 3.95 (2876 anmeldelser) ★★★★★ del