Kermet Broccolisuppe
opskrift

Denne lækre og nærende broccolisuppe er perfekt til kolde dage. Den er nem at lave og tilbyder både smag og næring.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g broccoli
- 1 mellemstor kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktion:
1. Skyl og hak broccolien. Skræl og tern kartoflen. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt broccoli og kartoffel til gryden. Hæld grøntsagsbouillonen over og bring det i kog.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og krydder med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
7. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 180
Protein: 4 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 9 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.93 (3014 anmeldelser) ★★★★★ del