Kedgeree
opskrift

Kedgeree er en lækker og fyldig ret, der kombinerer røget fisk, ris og krydderier. Denne ret er perfekt til brunch eller frokost og er en skøn måde at nyde sommerens røgede fisk på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g røget fisk (f.eks. laks eller ørred)
- 200 g basmatiris
- 1 løg
- 2 hårdkogte æg
- 1 dl fløde eller yoghurt
- 1 spsk smør
- 1 teskefuld karrypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille eller koriander til pynt
- Citron skiver til servering
Fremgangsmåde:
1. Kog basmatirisen efter pakkens anvisning og dræn.
2. Skræl og hak løget. Sauter løget i smør på en pande over medium varme, indtil det er blødt.
3. Tilsæt karrypulver og gurkemeje til løget og rør godt.
4. Tilsæt den kogte ris til panden med løgblandingen og rør rundt.
5. Riv den røgede fisk i strimler og tilsæt den til risene. Rør forsigtigt.
6. Hak de hårdkogte æg og tilsæt dem til blandingen. Tilsæt fløde eller yoghurt og krydr med salt og peber.
7. Varm blandingen op over lav varme, indtil den er varm, men lad den ikke koge.
8. Server kedgeree pyntet med frisk persille eller koriander og med citronskiver ved siden af.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.58 (2293 anmeldelser) ★★★★★ del