Tandoorikylling med gul basmatiris og raita
opskrift

En lækker indisk tandoorikylling marineret i yoghurt og krydderier, serveret med aromatisk gul basmatiris og frisk raita. Denne ret bringer smagene og duftene fra Indien direkte til dit bord.
Forberedelsestid: 1 time + marinering (mindst 4 timer, helst natten over)
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

- Tandoorikylling:
- 1 kg kylling
- 2 dl naturel yoghurt
- 1 spsk friskrevet ingefær
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk Garam masala
- ½ teskefuld cayennepeber
- 2 spsk koriander
- 2 teskefulde citronsaft
- 1-2 spsk tørret mynte
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 tørret chili
- (1-2 teskefulde chilipasta)
- 1 teskefuld salt
- 1½ teskefuld karrypulver
- 1½ teskefuld paprikapulver
- Aromatisk gul basmatiris:
- 3 dl basmatiris
- 2-3 spsk ghee
- 2 fed hvidløg
- ½ teskefuld spidskommen
- 4 hele nelliker
- 1 teskefuld gurkemeje
- 5 dl vand
- 1 indisk laurbærblad
- 1 teskefuld salt
- 1 kanelstang
- Raita med agurk:
- 5 dl naturel yoghurt
- 10 cm agurk
- 2 spsk frisk mynte
- 2 tomater
- ½ teskefuld spidskommen
- 1 knivspids cayennepeber
- 1 teskefuld salt

Instruktioner

1. Marinering:
- Rist koriander og spidskommen på en tør pande, lad det køle af og stødt det i en morter.
- Bland marinaden med yoghurt, de ristede krydderier, ingefær, gurkemeje, Garam masala, paprikapulver, cayennepeber, salt, citronsaft og hvidløg.
- Tilsæt kyllingen til marinaden og rør godt rundt. Dæk skålen med plastfolie og sæt den i køleskabet i minimum 4 timer, helst natten over.
2. Bagning:
- Læg kyllingen i en røgeovn og lad den røge i ca. en time.
- Overfør kyllingestykkerne til et bagefad, hæld den resterende marinade over og bag ved 200 grader i ca. 30-40 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Du kan skrue op for varmen til sidst for at få en lækker overflade.
3. Ris:
- Skyl basmatiris og lad det ligge i koldt vand i ca. 20 minutter.
- Sauter hakket løg i ghee, tilsæt hvidløg og krydderier. Tilsæt risene, knæk kanelstangen i stykker, tilsæt vand og salt. Kog under låg ved lav varme i 15-20 minutter.
4. Raita:
- Hæld yoghurten i en si og lad den dryppe af. Skræl og skær agurken i skiver, blancher tomaterne og skræl dem. Fjern frøene fra tomaterne og skær dem i tern.
- Bland alle ingredienserne i en skål og lad det trække i køleskabet inden servering.
5. Servering:
- Server tandoorikyllingen med den gule ris og den friske raita.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550
- Protein: 38 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.65 (914 anmeldelser) ★★★★★ del