Katkarapefyldte bagte kartofler
opskrift

En lækker katkarapefyld, der passer perfekt som fyld til bagte kartofler eller som pålæg på salte kiks. Denne opskrift er nem og hurtig at lave og giver en friskhed til dit måltid.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store bagekartofler (fx Rosamunda)
- 200 g rejer, optøede og drænede
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk mayonnaise
- 1 spsk hakket dild
- 2 spsk finthakket porre
- Citronsaft efter smag
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Prik de vaskede bagekartofler med en gaffel og sæt dem i ovnen. Bag ved 200 grader i ca. 50 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
2. Hak rejerne fint.
3. Bland i en stor skål creme fraiche, mayonnaise, hakket dild og finthakket porre.
4. Tilsæt rejerne til blandingen og pres citronsaft i. Krydr med salt og peber efter smag.
5. Når kartoflerne er færdige, skær dem over og fyld med rejesalaten.
6. Server straks. Denne fyldning passer også godt til salte kiks, rugbrød eller som spread.
Næringsindhold (per portion):
Energindhold: 320 kcal
Protein: 14 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 12 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.13 (1710 anmeldelser) ★★★★★ del