Vegetariske Tacos med Bønnefars og Mangosalsa
opskrift

Lækre og sunde tacos fyldt med bønnefars og en frisk mangosalsa, der giver en smagsoplevelse, der vil overraske dine smagsløg.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 løg
- 1 dåse bønner (f.eks. sorte bønner eller kidneybønner)
- 1 dåse hakkede tomater
- 4 taco skaller
- 1 mango
- 1 avocado
- 1 peberfrugt
- 1 lime
- Salt
- Sort peber
- Salat (f.eks. icebergsalat)
- Cremefraiche
Fremgangsmåde:
1. Skræl og sautér løget på en pande, indtil det er blødt. Tilsæt bønner og hakkede tomater, og lad det simre i et par minutter.
2. Fordel bønnefarsen i taco skallerne og varm dem i ovnen ved 180 grader i cirka 5 minutter.
3. Forbered mangosalsaen ved at skære mango, avocado og peberfrugt i små tern. Pres limejuice over og bland forsigtigt i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Server de vegetariske tacos med bønnefars, frisk salat og cremefraiche.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 10 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.75 (5597 anmeldelser) ★★★★★ del