Sommersyrlige Stegte Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og farverig opskrift, der kombinerer nye kartofler, forårsløg, champignon og zucchini. Perfekt som tilbehør til sommerdage eller som en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- Nye kartofler
- Forårsløg med stilke
- Friske champignon
- Zucchini
- Soltørrede tomater
- Olie til stegning
- Friskkværnet sort peber
- Havsalt

Instruktioner

1. Vask og skær de nye kartofler, zucchini, forårsløg og champignon i tern.
2. Varm olien op på en pande over medium varme.
3. Tilsæt kartoflerne til panden og steg i cirka 10 minutter, indtil de begynder at blive møre.
4. Tilsæt zucchini, forårsløg og champignon. Steg i yderligere 5-7 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
5. Krydr med sort peber og havsalt efter smag.
6. Pynt retten med friske urter og server straks.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.6 (740 anmeldelser) ★★★★★ del