Vegetarisk Lasagne
opskrift

En lækker og sund vegetarisk lasagne fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 250 g sojafars
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 paprika, ternet
- 2 gulerødder, revet
- 400 g hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 9-12 lasagneplader
- 400 g ricottaost
- 200 g mozzarellaost, revet
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
2. Tilsæt sojafars og steg i et par minutter. Tilsæt paprika og gulerødder, og fortsæt med at stege, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Hæld de hakkede tomater og tomatpuréen i panden. Krydr med oregano, basilikum, salt og sort peber. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
4. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
5. Smør et ovnfast fad. Læg et lag lasagneplader i bunden, derefter et lag sojafarsblanding og en skefuld ricotta. Gentag lagene, indtil alle ingredienser er brugt, afslut med lasagneplader og ricotta.
6. Drys den revne mozzarella og parmesanost over.
7. Bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil osten er smukt gylden.
8. Lad lasagnen hvile i ca. 10 minutter, før den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.48 (410 anmeldelser) ★★★★★ del