Karpaloinen porkkanapiirakka
opskrift

En lækker og saftig gulerodskage, der bruger syrlige tranebær til at tilføje smag. Denne delikatesse er perfekt til kaffebordet eller som dessert.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12 stykker

Ingredienser:

- 250 g gulerødder (revet)
- 100 g tranebær (friske eller frosne)
- 150 g sukker
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mandelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld salt
- 3 æg
- 1 dl rapsolie
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Flormelis (til pynt)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Riv gulerødderne fint.
3. Bland sukker, æg og rapsolie i en skål. Pisk blandingen, indtil den er luftig.
4. Tilsæt de revne gulerødder og tranebær til blandingen.
5. I en anden skål, bland hvedemelet, mandelmelet, bagepulver, kanel og salt.
6. Kombiner de tørre ingredienser med den våde blanding og rør godt.
7. Hæld dejen i en smurt tærteform.
8. Bag i ovnen i cirka 40-45 minutter, indtil kagen er gyldenbrun og gennembagt.
9. Lad den køle af og sigt flormelis over, inden servering.

Næringsindhold (pr. stykke):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.85 (4934 anmeldelser) ★★★★★ del