Kapris-paprikasalat
opskrift

Denne friske salat kombinerer sødmen fra peberfrugter med saltet fra kapers, hvilket skaber en lækker tilbehør eller let måltid.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser

- 3 spsk kapers
- 1 stk skalotteløg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk citronsaft
- 3 spsk olivenolie
- 3 stk peberfrugter (forskellige farver)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag

Instruktioner

1. Skær stilken af peberfrugterne og fjern frøene.
2. Skær peberfrugterne i lange og smalle strimler.
3. Skræl og hak skalotteløg og hvidløg fint.
4. Sauter det hakkede løg og hvidløg i olivenolie på en pande, indtil de er bløde.
5. Tilsæt peberfrugtestrimlerne til panden og steg i et par minutter, indtil peberfrugterne er let bløde.
6. Tag panden af varmen og tilsæt kapers, citronsaft, salt og sort peber. Rør godt rundt.
7. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.38 (3850 anmeldelser) ★★★★★ del