Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en lækker og cremet svampesuppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
- Valgetid: 30 minutter
- Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Skær champignonerne i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede svampe og steg, indtil de er gennemstegte, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.02 (5619 anmeldelser) ★★★★★ del