Ugnsristede grøntsager
opskrift

En lækker og nærende opskrift, der fungerer perfekt som tilbehør eller let hovedret. Ugnsristede grøntsager er nemme at lave og smager godt for alle.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 courgette
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret rosmarin
- 1 teskefuld tørret timian

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødder, courgette, rødløg og peberfrugter i mundrette bidder.
3. Læg grøntsagerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, rosmarin og timian.
4. Bland grøntsagerne godt, så krydderierne fordeles jævnt.
5. Fordel de krydrede grøntsager på en bageplade dækket med bagepapir.
6. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og har fået en smuk farve. Rør rundt en gang under bagningen.
7. Tag dem ud af ovnen og server varme.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.66 (4872 anmeldelser) ★★★★★ del