Kanakeitto Louisiana
opskrift

En lækker og krydret kanakeitto med søde kartofler. Forberedelsestid: 10 minutter. Tilberedningstid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g kylling (brystfileter eller lår)
- 2 mellemstore søde kartofler
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 1 chili (eller efter smag)
- 1 liter kyllingefond
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær søde kartoflerne i små tern.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær også peberfrugterne og chili.
3. Varm olivenolien op i en stor gryde, og tilsæt løg, hvidløg, peberfrugter og chili. Sauter i 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt søde kartofler og kylling. Steg i et par minutter, indtil kyllingen får lidt farve.
5. Hæld kyllingefonden i gryden og tilsæt oregano, paprika, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 25-30 minutter, indtil søde kartofler og kylling er møre.
7. Tag kyllingen ud af suppen, riv den i strimler og læg den tilbage i suppen.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.7 (5925 anmeldelser) ★★★★★ del