Kyllingesuppe med byggryn og ingefær
opskrift

Denne varme kyllingesuppe er perfekt til forkølelse, da den er beriget med byggryn og krydret med ingefær. Den giver komfort og næring.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingebryst
- 1 dl byggryn
- 1 liter kyllingefond
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 stykke frisk ingefær (ca. 2 cm)
- 1 dl hvidkål (hakket)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder og ingefær.
2. Varm olivenolien i en stor gryde og tilsæt løg, hvidløg og ingefær. Sauter i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt kyllingebrysterne og steg, indtil de får en flot farve.
4. Tilsæt gulerødder, kyllingefond og byggryn. Bring det i kog og sænk derefter varmen.
5. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil byggrynene er møre.
6. Tilsæt den hakkede hvidkål og krydr med salt og peber. Lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Server den varme suppe med friske krydderurter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.36 (2054 anmeldelser) ★★★★★ del