Vuohenjuustorisotto
opskrift

Denne cremede og fyldige vuohenjuustorisotto er en perfekt tilføjelse til kylling Saltimbocca. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 l kyllingefond
- 150 ml hvidvin
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 50 g smør
- 150 g gedeost
- 100 g parmesan
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm kyllingefonden i en gryde og hold den varm.
2. Skræl og hak løget samt hvidløget.
3. Smelt smørret i en stor pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter i et par minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt risottoriisen og steg den i 2-3 minutter, mens du rører, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i risene og lad den fordampe, indtil væsken næsten er absorberet.
6. Tilsæt en skefuld varm kyllingefond ad gangen til risene, mens du konstant rører. Tilsæt den næste skefuld, når den foregående er absorberet.
7. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente og risottoen er cremet.
8. Tag gryden af varmen og tilsæt gedeosten samt revet parmesan. Rør godt rundt.
9. Smag risottoen til med salt og sort peber. Lad den hvile et øjeblik, og server med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.95 (3660 anmeldelser) ★★★★★ del