Vuohenjuustorisotto
opskrift

Kermet risotto med en lækker smag af vuohenjuusto. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g risottoriis (f.eks. Arborio)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl hvidvin
- 1 l hønsefond
- 50 g smør
- 150 g vuohenjuusto, smuldret
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Instruktioner:
1. Varm hønsefond i en gryde og hold den varm.
2. Smelt smørret i en stor sauterpande. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits dem over lav varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt risotto-risene og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
4. Hæld hvidvinen i risene og lad den fordampe.
5. Tilsæt den varme hønsefond gradvist, en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt næste skefuld, når den forrige næsten er absorberet.
6. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente, og risottoen er cremet.
7. Tag risottoen af varmen og tilsæt den smuldrede vuohenjuusto samt fløden. Rør godt rundt.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server straks og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.26 (1586 anmeldelser) ★★★★★ del