Kana-curry pastasalat
opskrift

Denne lækre pastasalat kombinerer den krydrede smag af curry med friske ingredienser. Perfekt til servering på en sommerdag eller ved festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 300 g kyllingefileter
- 1 spsk curry-pulver
- 1 teskefuld salt
- 1 spsk sukker
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1 paprika (f.eks. rød eller gul)
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 150 g cherrytomater
- 100 g naturel yoghurt
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille eller koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger, dræn og lad den køle af.
2. Steg kyllingefileterne i curry-pulver, salt og olivenolie, indtil de er gennemstegte. Lad dem køle af og skær dem i strimler.
3. Hak paprika, agurk, rødløg og cherrytomater.
4. Kombiner den kolde pasta, kylling, grøntsager og sukker i en stor skål.
5. Tilsæt hvidvinseddike og yoghurt, og rør godt rundt.
6. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.89 (3640 anmeldelser) ★★★★★ del