Kampasimpul med Avocado Creme og Soja-Mirin Sauce
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer stegte kampasimpul med en cremet avocado creme og en sød soja-mirin sauce. Perfekt til at dele med venner!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 8

Ingredienser:

- 24 kampasimpul
- 6 teskefulde sesamolie
- Avocado creme:
- 2 avocadoer
- 2 teskefulde wasabi pasta
- 1 spiseskefuld creme fraiche
- Saft fra 1 citron
- 1 teskefuld salt
- Soja-mirin sauce:
- 1 lille ingefær
- 1 rød chili
- 3 fed hvidløg
- 2 dl vand
- 1 dl mirin
- 1 dl soja
- 2 spiseskefulde risvinseddike
- 0,5 dl sukker
- Eventuelt rogn
- Nori tang skåret i tynde strimler

Fremgangsmåde:

1. Forbered avocado cremen: Halvér avocadoerne, fjern stenen og skrap frugtkødet i en blender. Tilsæt wasabi pasta, creme fraiche, citronsaft og salt. Blend indtil det er glat. Smag til og juster smagen hvis nødvendigt.
2. Forbered soja-mirin saucen: Skræl og skær ingefæren i små terninger, chilien i tynde skiver og hvidløgene i tynde skiver. Mål vand, mirin, soja, risvinseddike og sukker op i en gryde. Bring blandingen i kog. Tilsæt ingefær, chili og hvidløg og lad det køle af.
3. Steg kampasimpul: Varm en pande op og tilsæt sesamolie. Steg kampasimpulene i 2 minutter på den ene side, vend dem og sluk for varmen. Lad kampasimpulene stå på panden i et minut mere.
4. Server: Placer de stegte kampasimpul på en tallerken, skefuld avocado cremen over, og server med den varme soja-mirin sauce, rogn og nori tang.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 5 g
- Natrium: 450 mg

Bedømmelse: 3 (1809 anmeldelser) ★★★★★ del