Haukimureke
opskrift

Haukimureke er en lækker og delikat fiske-ret, der vil fortrylle dine smagsløg med sin komplekse smag. Denne mureke er perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 300 g havkatfilet
- 2 æg
- 2 dl fløde
- En lille smule hvid peber
- En lille smule sukker
- Ca. 1/2 teskefuld salt
- Smør til smøring af formen
- Rasp til drysning (eller bagepapir til beklædning af formen)

Fremgangsmåde:

1. Fjern benene fra havkatten og skær fileterne i mindre stykker.
2. Hak fisken i en foodprocessor, indtil den er helt fin, så der ikke er nogen benrester.
3. Skær skorperne af brødet og bland 25 g af brødets indhold med 2 dl fløde.
4. Skil æggeblommerne fra æggehviderne og tilsæt blommerne til fiske-massen.
5. Pisk æggehviderne til en blød skum og fold dem forsigtigt ind i fiske-blandingen.
6. Tilsæt fløde-brødblandingen samt krydderierne (salt, sukker, hvid peber) til fiske-massen og rør godt rundt.
7. Smør en bageform og drys den med rasp (eller beklæd den med bagepapir).
8. Hæld mureken i formen og bag den i vandbad ved 175°C i cirka en time.
9. Vend forsigtigt den let afkølede mureke ud på et serveringsfad og server den f.eks. med kapersauce.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 5 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.65 (473 anmeldelser) ★★★★★ del