Persikka-vadelma-toscakage
opskrift

En lækker kage med friske hindbær og saftige persikaskiver.
Forberedelsestid: 30 minutter
Bagetid: 55-60 minutter
Antal portioner: 8
Ingredienser:
- 150 g friske hindbær
- 4 donits-persikaskiver
- 85 g mandelflager
- 2 spsk hvedemel
- 60 g muscovadosukker
- 0,5 teskefuld stødt kardemomme
- 2 spsk smeltet smør
Kagedej:
- 115 g stuetemperatur smør
- 150 g muscovadosukker
- 175 g hvedemel
- 0,5 teskefuld bagepulver
- 0,5 teskefuld natron
- 1,5 teskefuld stødt kardemomme
- 0,5 teskefuld salt
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 store æg
- 125 g cremefraiche
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader og smør en 23 cm springform.
2. Halver persikaskiverne, fjern stenen og skær dem i mindre stykker.
3. Forbered toscaen ved at blande mandelflager, hvedemel, muscovadosukker, kardemomme og smeltet smør. Lad det stå.
4. Pisk smørret og muscovadosukkeret sammen til en luftig masse.
5. Bland hvedemelet med bagepulver, natron, kardemomme, salt og vaniljesukker.
6. Tilsæt æggene et ad gangen til smørblandingen, mens du pisker kraftigt.
7. Tilsæt halvdelen af melblandingen og halvdelen af cremefraichen og pisk indtil blandingen er ensartet.
8. Tilsæt resten af melet og cremefraichen og rør forsigtigt, uden at overarbejde dejen.
9. Hæld dejen i den smurte springform og glat overfladen.
10. Fordel hindbær og persikaskiver over dejen og dæk toppen med toscaen.
11. Bag kagen i ovnen i ca. 55-60 minutter, eller indtil den er smukt gylden.
12. Tjek om kagen er færdig ved at stikke en tandstik i midten; hvis den kommer ud ren, er kagen klar.
13. Lad kagen køle lidt af og server den varm med vaniljeis.
Næringsindhold pr. portion (omtrentlig):
- Kalorier: 350
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g
Nyd den lækre kage!

Bedømmelse: 4.99 (1153 anmeldelser) ★★★★★ del