Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der bringer smagen af skoven ind i dit hjem. Denne opskrift er nem at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoriis (f.eks. Arborio)
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin (valgfrit)
- 50 g parmesanost
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i stykker.
2. Varm olivenolien og 1 spsk smør i en gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og sved dem ved lav varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg dem i et par minutter, indtil de er møre.
4. Tilsæt risottoriisen og rør godt rundt i svampe-løgblandingen. Steg risen i ca. 1-2 minutter, indtil den er lidt gennemsigtig.
5. Hvis du bruger hvidvin, hæld den nu i gryden og lad den koge, indtil vinen næsten er helt fordampet.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon én skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er absorberet.
7. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risen er al dente, og risottoen er cremet.
8. Tag risottoen af varmen og rør det resterende smør og parmesanost i. Krydr med salt og peber.
9. Server risottoen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.58 (3946 anmeldelser) ★★★★★ del