Kahvilammas Flatbread
opskrift

*En lækker ret med krydret lammekød og fladbrød. Forberedelsestid: 1 time. Serverer: 4 personer.*

Ingredienser:

- 300 g tyrkisk yoghurt
- 2 æg
- 0,5 teskefulde salt
- 6 dl durumhvedemel (plus ekstra til udrulning)
- 400 g lammekød
- 2 dl mørkristet filterkaffe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- Olie til stegning
- Baharat krydderiblanding (se opskrift nedenfor)
- Frisk koriander
- Frisk mynte
- Grøn chili
- Olivenolie

Baharat krydderiblanding:

- 1 spsk. spidskommenfrø
- 1 spsk. korianderfrø
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld røget paprika
- 0,5 teskefuld cayennepeber
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld kardemomme
- En knivspids peber
- En knivspids muskatnød

Fremgangsmåde:

1. Forbered Baharat krydderiblandingen: Knus spidskommen- og korianderfrøene i en morter. Tilsæt de øvrige krydderier og bland godt.
2. Lav flatbread-dejen: Bland yoghurt, æg, salt og mel i en skål. Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i 30 minutter.
3. Forbag flatbread: Udrul dejen til tynde bunde på et meldrysset bord. Forvarm ovnen til 220 grader og bag flatbreadbunde på øverste rille i 5 minutter.
4. Forbered Kahvilammas: Sauter hakket løg og hvidløg i olie på en pande. Tilsæt Baharat krydderiblandingen og sauté i et par minutter. Tilsæt lammekødet og steg indtil det er gennemstegt. Tilsæt filterkaffen og lad det simre i ca. 15-20 minutter.
5. Saml flatbread: Tag de forbagte flatbread ud af ovnen. Læg Kahvilammas, tyrkisk yoghurt og eventuelt et æg på toppen.
6. Bag færdigt: Læg flatbread tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter og grill i 2 minutter, så overfladen får en smuk gylden farve.
7. Afslut og server: Pynt med frisk koriander, mynte, grøn chili og olivenolie. Nyd straks!

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.9 (3773 anmeldelser) ★★★★★ del