Savoja-kål og Grønnkål Pasta Sauce
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund pasta sauce fyldt med næring fra kål og nødder. Perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g savojakål
- 200 g grønnkål
- 100 g nødder (f.eks. valnødder eller hasselnødder)
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 200 ml grøntsagsfond
- Salt og sort peber efter smag
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- Parmesanost (efter ønske)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Snit savojakål og grønnkål, og hak hvidløgsfeddene fint.
3. Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg, indtil det dufter.
4. Tilsæt savojakål og grønnkål til panden. Steg i et par minutter, indtil de bliver bløde.
5. Tilsæt nødderne til panden og steg i yderligere et par minutter, indtil de er gyldne.
6. Hæld grøntsagsfonden på panden og lad saucen simre ved lav varme i cirka 5 minutter.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Bland den kogte pasta med saucen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt for at få saucen til at fordele sig jævnt.
9. Server varm og riv parmesanost over retten, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.71 (2023 anmeldelser) ★★★★★ del