Kremet Pasta med Oksefilet og Grøntsager
opskrift

En lækker, cremet pasta serveret med saftig oksefilet og farverige grøntsager. Den perfekte ret til særlige lejligheder, når du vil forkæle dig selv.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller fettuccine)
- 300 g oksefilet
- 1 dl fløde
- 1 dl parmesanost (revet)
- 1 rød peberfrugt
- 1 courgette
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær oksefileten i tynde strimler. Krydr med salt og peber.
3. Varm olivenolie i en pande og steg oksefiletsstrimlerne hurtigt, indtil de er færdige. Tag dem af panden.
4. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skær peberfrugten og courgetten i tern.
5. Tilsæt om nødvendigt lidt mere olie til panden og svits løg og hvidløg. Tilsæt peberfrugt og courgette, og steg indtil de er bløde.
6. Tilsæt fløde og parmesanost til grøntsagerne, og rør godt. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så saucen bliver cremet.
7. Tilføj de stegte oksefiletsstrimler og den kogte pasta til panden. Bland alle ingredienserne godt sammen og varm igennem et øjeblik.
8. Server portionerne med frisk basilikum på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: ca. 650 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.73 (1431 anmeldelser) ★★★★★ del