Juhannusmenu
opskrift

En lækker menu, der kombinerer traditionelle og moderne smage til fejringen af midsommer.
Forberedelsestid: 2-3 timer
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- Aperitif:
- 1 dl limoncello
- 1 flaske mousserende vin
- Friske mynteblade
- Krydderkartofler:
- 800 g nye kartofler
- Friske urter (f.eks. rosmarin, timian)
- Olivenolie
- Salt og peber
- Bøf:
- 4 bøffer (f.eks. oksekød)
- Salt og peber
- Smør til stegning
- Grillet laks:
- 600 g laks
- Salt
- Citronskiver
- Frisk dild
- Baconindpakket asparges:
- 200 g asparges
- 100 g bacon
- Vandmelon-feta-mynte salat:
- 400 g vandmelon
- 200 g fetaost
- Frisk mynte
- Olivenolie
- Jordbær-limoncello tiramisu:
- 250 g jordbær
- 200 g mascarpone
- 1 dl limoncello
- 200 g savoiardi-kager
- Kakao til pynt
- Burgere:
- 4 hamburgerboller
- 400 g tofu (eller 400 g hakkekød)
- 100 g cheddarost
- 4 skiver bacon (valgfrit)
- Salat, tomat og øvrige toppings
- Grøntsager:
- 300 g gulerødder
- 200 g forårsløg
- 200 g asparges
- Olivenolie
- Salt og peber
- Pandekager:
- 200 g hvedemel
- 2 dl mælk
- 2 æg
- Salt

Fremgangsmåde:

1. Forbered aperitif: Bland limoncello og mousserende vin og pynt med mynteblade.
2. Krydderkartofler: Kog kartoflerne til de er møre, dræn og bland med olivenolie, urter, salt og peber.
3. Bøf: Krydr bøfferne med salt og peber, steg dem i smør til ønsket stegegrad.
4. Grillet laks: Krydr laksen med salt, læg citronskiver og dild ovenpå. Grill laksen over åben ild eller på grill.
5. Baconindpakket asparges: Vikl bacon omkring aspargesene og grill dem, indtil baconet er sprødt.
6. Vandmelon-feta-mynte salat: Skær vandmelon og feta i tern, bland med mynteblade og dryp med olivenolie.
7. Jordbær-limoncello tiramisu: Skift lag af savoiardi-kager, mascarpone, limoncello og jordbær. Drys med kakao.
8. Burgere: Grill tofu og hakkekød, saml burgere med cheddar og ønskede toppings.
9. Grøntsager: Grill gulerødder, forårsløg og asparges i olivenolie, krydr med salt og peber.
10. Pandekager: Bland ingredienserne, steg pandekager på en pande og server med ønskede fyld.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 3.92 (330 anmeldelser) ★★★★★ del