Juhannusmenu: Pikkuherkkuja ja Raikkaita Juomia
opskrift

Valmistusaika: 60 minuuttia
Annosmäärä: 4-6 henkilöä

Ainesosat:

- 1 l grapefrugtjuice
- 200 ml rom
- Frisk timian
- 400 g friske jordbær
- 200 g blød gedeost
- 1 baguette
- 500 g sik (eller anden fisk)
- 1 grillplade
- 300 g frisk ananas
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt
- 500 g nye kartofler
- 200 g oliven
- 2 spsk frisk rosmarin
- 100 g chips
- 200 g radiser
- 2 gulerødder
- 3 forårsløg
- 200 g ærteskud
- 200 g rabarber
- 250 g friske jordbær (til cheesecake)
- 250 g mascarpone
- 100 g sukker
- 4 æg
- 200 g pistacie marcipan

Instruktioner:

1. Forbered grapefrugt timian punch ved at blande grapefrugtjuice, rom og frisk timian. Køl ned før servering.
2. Skær baguetten i skiver og rist dem let. Server med jordbær og gedeost.
3. Grill siken på pladen, indtil den er gennemstegt og har en smuk farve.
4. Lav grillspyd ved at trække stykker af sik, ananas, peberfrugt og rødløg på spidse. Grill dem.
5. Kog nye kartofler i saltet vand. Server med oliven og rosmarin.
6. Forbered sommersalat ved at blande skiver af radiser, gulerødder, forårsløg, jordbær og ærteskud.
7. Lav cheesecake ved at blande mascarpone, sukker og æg. Tilsæt rabarber og bag i ovnen ved 180°C i cirka 30 minutter. Pynt med jordbær.
8. Saml rabarbertrifle i et stort glas: lagvis pistacie marcipan, mascarponeblanding og jordbær-rabarberkompot.

Ernæringsindhold (per portion):

Energi: 350 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.29 (4018 anmeldelser) ★★★★★ del