Juhannusmenu Mökillä
opskrift

Forberedelsestid: 1,5 timer
Antal portioner: 6-8
Ingredienser:
- Aperol Spritz:
- 2 dele Aperol
- 3 dele mousserende vin
- 1 del sodavand
- Isterninger
- Appelsinskiver til pynt
- Sildetartar på brød:
- Ristet brød eller rugknækbrød
- Sildefileter
- Cremefraiche
- Citronsaft
- Salt og peber
- Grilllaks:
- Laks (ca. 1 kg)
- Tjære snaps
- Salt
- Sort peber
- Ribs:
- Ribs (ca. 1 kg)
- Marinade (soja, honning, hvidløg, sort peber)
- Kartoffelsalat:
- Nye kartofler (ca. 600 g)
- Rødløg
- Rucola
- Olivenolie
- Salt og peber
- Grøn salat:
- Fennikel
- Rucola
- Radiser
- Baconindpakkede champignon:
- Champignon
- Friskost
- Blåskimmelost
- Bacon
- Rabarber tærte:
- Rabarber (ca. 500 g)
- Tærtebund (færdig eller hjemmelavet)
- Sukker
- Smør
- Æg
- Hvedemel
Instruktioner:
1. Forbered Aperol Spritz ved at blande Aperol, mousserende vin og sodavand i et glas med isterninger. Pynt med appelsinskiver.
2. Lav sildetartaren ved at blande hakket sild, cremefraiche, citronsaft, salt og peber. Læg blandingen på ristet brød eller rugknækbrød.
3. Krydr laksen med tjære snaps, salt og peber. Grill laksen over åben ild eller på en grill.
4. Kog ribsene i vand, mariner dem i marinaden og grill dem, indtil de er gyldne.
5. Kog de nye kartofler og lad dem køle af. Tilsæt skiver af rødløg, rucola og olivenolie.
6. Lav den grønne salat ved at blande fennikel, rucola og skiver af radiser.
7. Fyld champignon med friskost og blåskimmelost, svøb dem i bacon og grill dem.
8. Forbered rabarber tærten ved at fylde tærtebunden med rabarber, sukker og de øvrige ingredienser. Bag i ovnen, indtil overfladen er gyldenbrun.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.28 (1450 anmeldelser) ★★★★★ del