Saltet mandeltoffee-chokoladefudge
opskrift

En lækker kombination af salt toffee, chokolade og ristede mandler. Denne delikatesse er perfekt som juleslik, der vil fortrylle dine smagsløg.
Forberedelsestid: 1 time + 6 timer i køleskabet
Antal portioner: Ca. 20-25 stykker

Ingredienser

Til chokoladefudge:
- 397 g (1 dåse) kondenseret mælk
- 2 dl muscovadosukker
- 2 spsk glukosesirup
- 125 g smør
- 180 g mørk chokolade
Til den salte toffee:
- 397 g (1 dåse) kondenseret mælk
- 2 dl muscovadosukker
- 2 spsk glukosesirup
- 2 spsk lys sirup
- 125 g smør
- 80 g hele mandler
- 1-2 teskefulde havsalt

Instruktioner

1. Beklæd en rektangulær bageform (ca. 20x25 cm) med bagepapir.

2. Bland ingredienserne til chokoladefudge (uden chokolade) i en tykkebundet gryde. Kog ved lav varme i ca. 5-6 minutter, indtil sukkeret er smeltet og blandingen er blank. Lad den ikke koge.
3. Skru op for varmen og lad blandingen simre let i ca. 5-7 minutter, indtil den tykner og slipper kanterne af gryden. Tag gryden af varmen og rør den hakkede mørke chokolade i. Hæld blandingen i bageformen og lad den sætte sig i ca. 30 minutter.
4. Rist mandlerne i ovnen ved 200 °C i ca. 10 minutter, mens du vender dem indimellem.
5. Mål ingredienserne til toffeen (uden salt og mandler) i en tykkebundet gryde. Kog ved lav varme i ca. 5-6 minutter, indtil blandingen er blank. Lad den ikke koge.
6. Skru op for varmen og lad blandingen simre let i ca. 5-7 minutter, indtil den tykner. Tag gryden af varmen og rør de ristede mandler i. Hæld denne blanding over chokoladefudge-laget i bageformen.
7. Drys havsalt over toppen og lad det sætte sig i ca. 30 minutter. Dæk formen med plastfolie og sæt den i køleskabet i mindst seks timer.
8. Skær fudge i passende stykker og server. Opbevar de færdige slik i køleskabet.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 56 g
- Fedt: 24 g
- Salt: 0,2 g

Bedømmelse: 4.38 (5336 anmeldelser) ★★★★★ del