Julehavregrød med rødbede- og tranebærsyltetøj
opskrift

En lækker vegansk og glutenfri havregrød, der nemt kan forberedes aftenen før. Serveres med et lækkert rødbede- og tranebærsyltetøj, der bringer julens smag til bordet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- Havregrød:
- 200 g glutenfrie havregryn
- 5 dl mandelmælk
- Et nip vaniljepulver
- ½ teskefuld salt
- Rødbede- og tranebærsyltetøj:
- 1 lille æble
- 150 g tranebær
- 1 stor rødbede
- 2 spsk ahornsirup
- ¾ dl appelsinjuice
- ½ teskefuld kardemomme
- Et nip vaniljepulver
- 1 teskefuld kanel
- Til servering:
- Usødet kokos yoghurt

Instruktioner:

1. Mål havregryn og mandelmælk i en skål. Lad det trække i køleskabet natten over eller minimum et par timer.
2. Hæld den udblødte havreblanding i en gryde og varm op til kogepunktet.
3. Når blandingen koger, skru ned for varmen, dæk gryden med et låg og lad det simre i cirka 10-15 minutter.
4. For at lave rødbede- og tranebærsyltetøj, kom de skrællede og hakkede rødbeder og æble i en gryde. Tilsæt tranebær, ahornsirup, appelsinjuice, kardemomme, vaniljepulver og kanel. Kog ved lav varme i cirka 10-15 minutter, indtil rødbederne er møre.
5. Server havregrøden med syltetøjet og kokos yoghurten.

Næringsindhold (per portion, estimat):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.8 (5081 anmeldelser) ★★★★★ del