Kyllingesalat
opskrift

En lækker og nem hverdagsret, der vil glæde hele familien. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og opskriften giver fire portioner.
Ingredienser:
- 400 g kyllingefilet
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 stor salatblanding (f.eks. romainesalat, ruccola, spinat)
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 rødløg
- 100 g fetaost
- 1 avocado
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk honning
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
2. Krydr kyllingefileterne med salt, sort peber og paprika. Steg fileterne på panden i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
3. Tag kyllingen af panden og lad den hvile et øjeblik, inden den skæres i skiver.
4. Hak salatblandingen, agurken, tomaterne og rødløget. Tilsæt dem i en stor skål.
5. Smuldre fetaosten og skær avocadoen i skiver. Tilsæt dem til salaten.
6. Bland balsamicoeddike og honning i en lille skål, og hæld vinaigretten over salaten.
7. Tilsæt til sidst de skivede kyllingefileter ovenpå salaten, og vend forsigtigt inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.07 (1830 anmeldelser) ★★★★★ del