Japaniske Auberginer med Tunfisk Tataki
opskrift

Beskrivelse: En lækker japansk ret med grillede auberginer og perfekt tilberedt tunfisk.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 3 japanske auberginer
- Heller lidt fint havsalt
- 2 spsk mirin
- 1 spsk riseddike
- 2 spsk fint sukker
- 80 g hvid misopasta
- 1 spsk revet frisk ingefær
Til Tunfisk Tataki:
- 800 g tunfilet
- Fint havsalt
- Sort peber fra kværn
- 3 spsk ponzu
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk mørk sojasauce
- 1 spsk riseddike
- 2 teskefulde sesamolie
- 1 teskefuld fintrevet ingefær
- Mørke og lyse sesamfrø
Fremgangsmåde:
1. Skær de japanske auberginer længderne og drys fint havsalt på snitfladerne. Lad dem stå i 15-20 minutter og tør saltet af.
2. Bland mirin, riseddike, sukker, misopasta og revet ingefær i en skål.
3. Pensl snitfladerne med marinaden og grill auberginerne, indtil de er møre. Pensl også skindet med marinaden og grill den anden side.
4. Forbered tunfisk tataki: Skær tunen på fire sider til en firkant og krydr med havsalt og sort peber.
5. Bland ponzu, olivenolie, sojasauce, riseddike, sesamolie og revet ingefær i en skål. Dyp tunfileten i blandingen.
6. Varm en pande op og steg tunfileten på hver langside i 20-30 sekunder, indtil kun overfladen er brunet.
7. Rul tunen i sesamfrøene og skær i ca. en halv centimeters skiver.
8. Server de grillede auberginer med tunfisk tataki, og som tilbehør kan du have sushi-ris, edamamebønner og friske grøntsager.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 28 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.07 (5644 anmeldelser) ★★★★★ del