Jægerbouillon med grøntsager
opskrift

En lækker jægerbouillon med grøntsager, perfekt til at udnytte hele haren. Den er fyldt med smag og ideel til mange retter.
Forberedelsestid: 4-5 timer
Antal portioner: Ca. 6 portioner
Ingredienser:
- 1 harens knogler
- 1 stor løg
- 2-3 gulerødder
- 1 pastinak
- 2 stængler selleri
- 2-3 laurbærblade
- Vand
Instruktioner:
1. Læg harens knogler i en stor bageform.
2. Vask og skræl grøntsagerne om nødvendigt, og tilsæt dem til formen med knoglerne.
3. Rist knogler og grøntsager ved 250 grader i ca. 30-40 minutter, indtil kødet er godt brunet.
4. Overfør de ristede ingredienser til en stor gryde, og tilsæt vand, så knoglerne er dækket.
5. Tilsæt laurbærbladene til gryden, og lad bouillonen simre ved lav varme i mindst 3-4 timer.
6. Si bouillonen, og fryse den ned som den er, eller kog den ind for at få en mere intens smag.
7. Gem det kød, der er tilbage omkring knoglerne, og brug det i supper eller saucer med rigelige grøntsager.
Næringsindhold pr. portion (estimater):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 15 g
- Fedt: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.44 (5235 anmeldelser) ★★★★★ del