Poronkäristys med Puikulamus
opskrift

En lækker og traditionel hovedret, der kombinerer finske smagsnuancer. Denne poronkäristys serveres med blød puikulamus og hjemmelavet tyttebærsyltetøj.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g rensdyrkød (i strimler)
- 1 løg
- 2 dl vand
- 1 spsk. enebær
- Salt og peber efter smag
- 800 g puikula kartofler
- 50 g smør
- 1 dl mælk
- 2 dl tyttebær
- 1 spsk. sukker (efter ønske)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løget. Varm en pande og tilsæt løget. Sautér i et øjeblik.
2. Tilsæt rensdyrkødet til panden og steg, indtil kødet har fået en flot farve.
3. Tilsæt vand og enebær. Krydr med salt og peber. Lad simre ved lav varme i ca. 30 minutter.
4. Skræl puikula kartoflerne og kog dem i saltet vand, indtil de er møre (ca. 20 minutter).
5. Dræn de kogte puikula kartofler og mos dem sammen med smør og mælk. Krydr med salt.
6. Bland tyttebærrene med sukker og server tyttebærsyltetøjet separat.
Nyd den varme poronkäristys med puikulamus og tyttebærsyltetøj!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.23 (5379 anmeldelser) ★★★★★ del