Hjemmelavet oksefond
opskrift

En lækker og fyldig bouillon perfekt til supper og saucer.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 8-10

Ingredienser:

- 1 kg okseben eller kød
- 2 l vand
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 stængler selleri
- 3 fed hvidløg
- 2 laurbærblade
- 5 sorte peberkorn
- Salt efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian)

Fremgangsmåde:

1. Skyl oksebenene eller kødet under koldt vand.
2. Læg kødet i en stor gryde og hæld 2 liter vand over.
3. Bring gryden i kog og sænk derefter varmen. Lad det simre ved lav varme.
4. Skræl og hak gulerødder, løg, selleri og hvidløg.
5. Tilsæt de hakkede grøntsager til gryden sammen med laurbærblade, peberkorn og salt.
6. Lad fonden simre i ca. 2-3 timer. Fjern skum, der dannes på overfladen, regelmæssigt.
7. Når fonden er klar, si den over i en anden beholder og smid de faste ingredienser væk.
8. Lad fonden køle af og opbevar den i køleskabet eller fryse til senere brug.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 50 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 1 g
Kulhydrater: 2 g
Fiber: 0 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 3.17 (3819 anmeldelser) ★★★★★ del