Tomi Björckin Kødfrikadeller med Tomatsauce
opskrift

En lækker opskrift på saftige kødfrikadeller, der serveres med en smagfuld tomatsauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g kalvekød
- 300 g svinekød
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 stk løg, finthakket
- 2 stk hvidløg, knust
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 stk æg
- Salt og peber efter smag
Tomatsauce:
- 400 g hakkede tomater
- 1 stk løg, finthakket
- 2 stk hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Bland kalv- og svinekød, rasp, mælk, finthakket løg, knust hvidløg, persille, æg, salt og peber i en skål. Ælt dejen, indtil den er godt blandet.
2. Form dejen til små frikadeller.
3. Varm olie på en pande og steg frikadellerne, indtil de er gyldne. Tag dem af panden og læg dem til side.
4. Forbered tomatsaucen: Sauter finthakket løg og knust hvidløg i olivenolien på panden. Tilsæt hakkede tomater og krydr med salt og peber. Lad saucen simre i cirka 10 minutter.
5. Tilsæt de stegte frikadeller til saucen og lad dem simre sammen i yderligere 10 minutter.
6. Server frikadellerne med tomatsaucen og pynt med frisk basilikum.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 420
Protein: 28 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.38 (344 anmeldelser) ★★★★★ del