Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne farverige pastasalat er perfekt som tilføjelse til sommerens picnic eller som en lækker frokost. Den er nem at lave og fyldt med smag. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 peberfrugt (rød eller gul), skåret i tern
- 1 agurk, skåret i tern
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g oliven (sorte eller grønne), skåret i skiver
- 1 dl salatdressing (f.eks. balsamico eller olivenolie)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkeanvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand for at afkøle pastaen.
2. Imens forberedes grøntsagerne: skær peberfrugten og agurken i tern, og halver cherrytomaterne.
3. Bland den afkølede pasta, peberfrugt, agurk, cherrytomater, fetaost og oliven i en stor skål.
4. Tilsæt salatdressing og rør godt rundt. Krydr med salt og peber efter smag.
5. Pynt med frisk basilikum eller persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.04 (5072 anmeldelser) ★★★★★ del