Italiensk Bønnesuppe med Skinke
opskrift

En lækker og fyldig italiensk bønnesuppe, perfekt til kolde dage. Den røgede skinke eller krydret pølse tilføjer smag og fylde, og brød toppet med ost gør retten endnu mere indbydende.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dåser hvide bønner (ca. 400 g)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 stængel selleri, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g røgskinke eller krydret pølse, ternet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 100 g revet ost (f.eks. parmesan eller mozzarella)
- Skiver af brød til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder og selleri, og fortsæt med at sautere i yderligere ca. 5 minutter.
3. Tilsæt de drænede hvide bønner og grøntsagsbouillon til gryden. Bring suppen i kog.
4. Tilsæt røgskinke eller pølse, og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
5. Smag til med salt og peber.
6. Hæld suppen i serveringsskåle, og drys revet ost over.
7. Server med skiver af brød, som du kan riste i ovnen for at smelte osten, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.68 (6130 anmeldelser) ★★★★★ del