Karvahuppu-pasta - En lækker og trøstende pastaret, perfekt til når du har brug for noget varmt og velsmagende. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g zucchini, skåret i skiver
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 400 g hakkede tomater
- 100 g parmesanost, revet
- Friske basilikumblade til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand efter anvisningen på pakken. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugten og zucchini, og steg i yderligere cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Krydr blandingen med oregano, salt og sort peber.
5. Hæld de hakkede tomater i panden og rør godt. Lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør rundt. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server pastaen i portioner og drys revet parmesanost og friske basilikumblade over.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.55 (2589 anmeldelser) ★★★★★ del